めん類

越後美郷そば越後美郷そば
 
厳選されたそば粉を昔ながらの石臼で、ゆっくりゆっくり丹精込めて挽きました。つなぎに「海草(ふのり)」を使用し昔ながらの手作業で打ちました。コシが強く、のどごしの良い、どこか懐かしい味のするそばです。
株式会社 美郷 (新潟)
お問い合わせ先:025-758-4348

玉練 うどん玉練 うどん
 
透明感のある茹であがり、ノド越しの良さとコシの強さは絶品です。
株式会社 館林うどん (群馬)
お問い合わせ先:0276-74-0145

味噌煮込うどん味噌煮込うどん
 
山本屋の煮込うどんはカツオ、シイタケ、コンブ等で作った
だしに、たまり醤油とみりんで味付けしたすまし汁がベース。
岡崎産の八丁味噌(赤)と、名古屋産の白味噌の秘伝の調合が
ミソ。これが島本万吉さんのアイデアで、赤味噌の渋みを
白味噌の甘みでおさえ、まろやかな味が出たというところが、
誰にでも好まれるようになりました。
株式会社 山本屋総本家 (愛知)
お問い合わせ先:052-322-0521

讃岐包丁切りうどん讃岐包丁切りうどん
 
さぬきうどんの生麺をスープをつけて御用意いたしました。
乾麺同様本場の味を御堪能下さいませ。
株式会社 琴食品 (兵庫)
お問い合わせ先:079-234-8178


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